Leunca, salah satu lalapan populer di Jawa Barat, meski memiliki rasa pahit, merupakan sayuran yang sangat cocok untuk dinikmati bersama sambal, daging, dan nasi hangat. Namun, di balik rasa pahitnya, leunca memiliki sejumlah manfaat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, serta kandungan gizi yang tak terduga.
Daftar Isi
Kandungan Gizi Leunca
Meskipun kecil, leunca kaya akan nutrisi yang penting bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa kandungan gizi yang terdapat dalam leunca:
- Vitamin B1: 0,14 mg
- Vitamin C: 40 mg
- Protein: 4,7 gram
- Karbohidrat: 8,1 gram
- Lemak: 0,5 gram
- Kalsium: 210 mg
- Zat Besi: 6,1 mg
- Fosfor: 80 mg
Beragam nutrisi ini tidak hanya memberikan asupan energi, tetapi juga memiliki sifat antioksidan, antipiretik, dan antipruritus yang bermanfaat bagi kesehatan.
Meskipun kaya akan nutrisi, penting untuk memilih leunca dari kelompok kultivar karena jenis lainnya dapat mengandung racun yang berbahaya.
Manfaat Leunca bagi Kesehatan
Berikut adalah sejumlah manfaat leunca yang penting untuk kesehatan tubuh:
1. Mencegah Penyakit Kanker
Kandungan solasonine, solamargine, dan solasodine dalam leunca diyakini dapat mencegah perkembangan sel kanker. Solasodine memiliki efek pereda nyeri dan antiinflamasi, sementara solamargine dan solanine bersifat antibakteri. Senyawa-senyawa ini dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker seperti kanker payudara, serviks, perut, dan saluran pernapasan.
2. Meningkatkan Fungsi Hati
Leunca dapat membantu meningkatkan fungsi hati karena kandungannya yang dapat memperkuat otot-otot hati. Fungsi hati yang optimal penting untuk mencegah berbagai penyakit, termasuk penyakit kuning.
3. Mencegah Hipertensi dan Memperlancar Sirkulasi Darah
Leunca dapat membantu mencegah tekanan darah tinggi dan memperlancar sirkulasi darah, sehingga bermanfaat bagi penderita hipertensi.
4. Menurunkan Demam
Kandungan vitamin dan mineral dalam leunca dapat membantu menurunkan demam dan meredakan nyeri tubuh serta sendi.
5. Meredakan Sakit Punggung
Leunca dapat membantu meredakan sakit punggung, pegal, nyeri otot, pinggang kaku, dan asam urat. Selain itu, konsumsi leunca juga dapat mengatasi rematik dan gejalanya.
6. Mencegah Skorbut
Kandungan vitamin C dalam leunca membantu mencegah skorbut, kelainan mulut akibat kekurangan vitamin C.
7. Mencegah Sembelit
Kandungan serat dalam leunca membantu mencegah sembelit dengan menjadi obat pencahar alami.
8. Membuat Tidur Nyenyak
Leunca dapat membantu mengatasi insomnia dan membuat tidur menjadi lebih nyenyak.
9. Antibakteri dan Sitoprotektif
Leunca memiliki sifat antibakteri dan sitoprotektif yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah kerusakan sel di dalam tubuh.
10. Meredakan Nyeri
Leunca dapat mengurangi peradangan dan pembengkakan, sehingga membantu meredakan nyeri.
11. Mengobati Infeksi Saluran Kemih (ISK)
Leunca memiliki sifat antimikroba yang dapat membantu mengatasi infeksi saluran kemih.
12. Meredakan Kepanikan
Leunca dapat membantu mengurangi gejala kepanikan dengan efek diuretiknya yang menjaga kadar oksigen tubuh tetap tinggi.
Cara Mengolah Leunca
Leunca, dengan keunikan rasanya, dapat diolah menjadi hidangan lezat dengan berbagai cara. Di antara beragam metode pengolahan, dua di antaranya adalah:
1. Oncom Leunca Kemangi
Bahan:
- 2 papan oncom
- 1 genggam leunca (dicuci bersih)
- 1 ikat kemangi (daunnya dipetik dan dicuci bersih)
- 9 cabai rawit merah
- 6 cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah besar
- 6 siung bawang putih besar
- Garam, penyedap rasa, merica, dan gula secukupnya
- 1/2 cangkir air putih
- 1 sendok makan kecap manis
Cara Pembuatan:
- Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Kemudian, tumis hingga harum.
- Masukkan oncom dan tumis hingga hancur.
- Tambahkan air, kecap, gula, garam, penyedap rasa, dan merica. Aduk hingga rata.
- Masukkan leunca dan daun kemangi. Masak hingga oncom kering dan berubah warna menjadi kecokelatan.
2. Karedok Leunca Kemangi
Bahan:
- 1 genggam daun kemangi (dicuci bersih)
- 1 genggam leunca (dipetik dari tangkainya dan dibersihkan)
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai rawit domba
- 1 ruas kencur
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas gula merah
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Pembuatan:
- Haluskan semua bumbu halus dalam cobek.
- Masukkan leunca dan geprek hingga pecah, namun biarkan teksturnya agak kasar.
- Tambahkan daun kemangi, lalu aduk hingga merata.
Dua resep di atas merupakan cara sederhana namun lezat untuk mengolah leunca menjadi hidangan yang nikmat dan bergizi. Selamat mencoba!
Efek Samping Konsumsi Leunca
Meskipun memiliki banyak manfaat, konsumsi leunca yang berlebihan atau dari jenis yang salah dapat menyebabkan efek samping seperti mual, muntah, sakit kepala, gangguan pencernaan, hingga masalah pada sistem saraf pusat.
Dengan memperhatikan manfaat dan efek sampingnya, konsumsi leunca yang tepat dan seimbang dapat memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh.
Dengan menggabungkan penjelasan mengenai manfaat, kandungan gizi, cara pengolahan, dan efek samping leunca, diharapkan pembaca dapat memahami dengan baik potensi sayuran ini bagi kesehatan mereka.